Als je een wijnliefhebber bent die op zoek is naar iets unieks, heeft Hongarije een bijzondere schat voor je: Juhfark. Deze minder bekende druivensoort produceert enkele van de meest opwindende witte wijnen die je ooit zult proeven, vooral wanneer ze afkomstig zijn uit de vulkanische bodems van Somló, Hongarije’s kleinste maar krachtigste wijnstreek.

Afbeelding krediet voor Juhfark druif: Wines of Hungary

Wat Maakt Juhfark Zo Speciaal?

De naam Juhfark (uitgesproken als “joefark”) betekent letterlijk “schapestaart” in het Hongaars, verwijzend naar de lange, cilindervormige trossen van de druif. Maar laat je niet misleiden door de naam—deze wijn is allesbehalve zacht en wollig. Het is een krachtige, gestructureerde wijn vol mineraliteit, ideaal voor liefhebbers van complexe, volle witte wijnen.

Juhfark heeft een hoge zuurgraad en een rijke textuur en wordt vaak omschreven als stevig, mineraalrijk en zelfs een beetje pittig. Deze druif weerspiegelt het terroir op een uitzonderlijke manier, en nergens is dat duidelijker dan in Somló.

Somló: Het Vulkanische Koninkrijk van Juhfark

Gelegen in West-Hongarije is Somló een kleine, geïsoleerde vulkanische heuvel die enkele van de meest karaktervolle wijnen van het land voortbrengt. Dankzij de mineraalrijke basaltbodems en het unieke microklimaat staan Somló-wijnen—en vooral die van Juhfark—bekend om hun intense mineraliteit, rokerige karakter en uitstekende bewaarpotentieel.

Historisch gezien stond Juhfark uit Somló bekend als de “huwelijksnachtwijn” vanwege de vermeende vruchtbaarheidsbevorderende eigenschappen. Hongaarse adel en aristocraten geloofden dat het drinken van deze wijn op hun huwelijksnacht zou leiden tot de geboorte van een mannelijke erfgenaam. Of die legende waar is, blijft de vraag, maar één ding is zeker: Juhfark is een wijn vol geschiedenis, mysterie en onmiskenbare charme.

Wat Kun Je Verwachten in het Glas?

Wanneer je een glas Somló Juhfark inschenkt, kun je rekenen op een wijn die:

• Aromatisch is – Met tonen van citrus, groene appel, peer en een vleugje rokerige mineraliteit.
• Gestructureerd is – Een volle witte wijn met frisse zuren en een stevige ruggengraat.
• Bewaarpotentieel heeft – Deze wijnen ontwikkelen zich prachtig in de fles en krijgen met de tijd honingachtige, nootachtige en licht oxidatieve tonen.
• Veelzijdig is bij eten – Uitstekend te combineren met gegrilde vis, geroosterde gevogelte, romige kazen en zelfs pittige Aziatische gerechten.

Waarom Moet Je Dit Proberen?

Als je houdt van wijnen met een sterk terroirkarakter—denk aan Chablis, Riesling of zelfs Assyrtiko—dan moet Juhfark uit Somló absoluut op je radar staan. Het is een wijn voor avontuurlijke drinkers die op zoek zijn naar iets buiten de gebaande paden. En laten we eerlijk zijn, hoe vaak krijg je de kans om een wijn met zo’n legendarisch verleden en een naam die een glimlach opwekt te proeven?

Andere Regio’s Waar Juhfark Te Vinden Is

Hoewel Somló het beroemdste thuis is van Juhfark, wordt deze bijzondere druif ook verbouwd in verschillende andere wijnregio’s in Hongarije. Naast het beroemde Somló, komt Juhfark ook voor rondom het Balatonmeer, vooral aan de noordelijke oever, waar de vulkanische bodems een soortgelijke minerale invloed uitoefenen. In de regio Sopron, dicht bij de Oostenrijkse grens, worden ook wijnen van Juhfark geproduceerd, hoewel deze minder bekend zijn dan die uit Somló. Bovendien zijn er steeds meer wijngaarden die Juhfark verbouwen in regio’s zoals Mátra en Eger. Al deze gebieden bieden hun eigen unieke interpretatie van de druif, maar het is vooral de vulkanische invloed in Somló die de wijn zijn onderscheidende minerale en rokerige smaken geeft.

Ontdek Juhfark in Nederland

Hongaarse wijnen, inclusief Juhfark uit Somló, worden steeds beter verkrijgbaar in Nederland. Of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of net begint met het ontdekken van unieke druivenrassen, deze wijn verdient een plekje in je collectie.

Onze wijnmakers die Juhfark in ons assortiment aanbieden zijn Weingartner, Tomcsányi en Spiegelberg, allen afkomstig uit de beroemde vulkanische Somló wijnstreek.

Dus de volgende keer dat je op zoek bent naar iets nieuws, schenk jezelf een glas Juhfark in, hef het glas op de vulkanische heuvels van Somló en geniet van Hongarije’s best bewaarde geheim!