Spiegelberg

SPIEGELBERG

Genesteld in het fascinerende landschap van Somló ligt de wijnmakerij Spiegelberg, een ode aan de traditie en een bewijs van de kunst van het wijnmaken. Deze gewaardeerde wijnmakerij, opgericht in 1993 door István Spiegelberg, heeft internationale bekendheid gekregen vanwege zijn niet-aflatende toewijding aan het maken van uitzonderlijke wijnen die de unieke essentie van de regio samenvatten.

Het verhaal van István Spiegelberg is verweven met passie en een diepe verbondenheid met het land. Afkomstig uit het Duits-Hongaarse erfgoed, begon István in 2007 aan een transformatieve reis, waarbij hij verhuisde naar Somló, een terroir dat bekend staat om zijn kenmerkende vulkanische grond en wijngaarden die opmerkelijke witte druivensoorten voortbrengen.

Zijn toewijding aan het behoud van de traditie is duidelijk zichtbaar in elke fles die bij Spiegelberg wordt geproduceerd. Met een exclusieve focus op zelfgecultiveerde, traditionele druivensoorten zoals Hárslevelű, Jufark en Furmint, verzorgt István nauwgezet zijn twee hectare aan wijngaarden, waarbij hij met de hand druiven plukt die een transformerend rijpingsproces ondergaan in Hongaarse eikenhouten vaten.

Toch is het niet alleen het nauwgezette wijnbereidingsproces dat de wijnen van Spiegelberg onderscheidt; het is de harmonie tussen traditie en innovatie. Istváns eerbied voor het land en zijn terroir is groot. Hij omarmt eeuwenoude praktijken en combineert tegelijkertijd zijn unieke aanpak. Hij benut de kracht van Gregoriaanse gezangen in een van zijn kelders, in de overtuiging dat dit een bijzondere kwaliteit verleent aan de wijnen die rijpen in eikenhouten vaten.

Geleid door de leer van Somló-legende Béla Fekete, wijkt Istváns wijnbereidingsfilosofie af van de norm, waarbij de nadruk wordt gelegd op de kracht van het terroir boven de dominantie van de druivensoort. Hij gelooft in het toestaan van de tijd om zijn magie te laten werken, en beweert dat na enkele jaren het ware karakter van het terroir naar voren komt, dat de individuele druivenvariëteiten overstijgt.

Het resultaat? Schitterende wijnen die met de tijd evolueren, de essentie van het land weerspiegelen en de ware geest van Somló laten zien. De wijnen van István Spiegelberg, een bewijs van geduld en toewijding, nodigen liefhebbers uit om er langzaam van te genieten, wat suggereert dat ze belucht moeten worden door de flessen een dag te openen voordat ze zich overgeven aan hun complexiteit.

Spiegelberg Winery is een bewijs van de niet-aflatende toewijding van István Spiegelberg aan het maken van wijnen die de ziel van Somló’s terroir belichamen – een reis van wijngaard naar fles die de essentie van traditie, innovatie en het meedogenloze streven naar uitmuntendheid vastlegt.